Условие задания
Стр. 179
1. Какие факторы оказывают влияние на национальную кухню каждого народа?
2. Какое кулинарное блюдо называется супом? На какие группы классифицируют супы по способу приготовления?
3. Какие правила варки супов вы знаете?
4. Для чего сваренные супы следует оставлять на плите или мармите без кипения на 10—15 мин?
5. Расскажите об особенностях сервировки стола к обеду.
6. Для чего украшают кулинарные блюда перед подачей к столу?
Какие правила следует соблюдать при выборе украшений?