ГДЗ Технология Труд 8-9 класс Глозман, Кожина Страницы / 161

Стр. 161

1. Какие виды птицы относятся к домашним, а какие — к дичи?

2. Расскажите о предварительной обработке птицы.

3. Для чего и каким образом производится заправка тушки птицы?

4. Какие блюда можно приготовить из птицы?

5. По каким признакам определяют свежесть мяса птицы?

6. Какую дикую африканскую птицу разводят на фермах в России?

Задание 1
Выполните лабораторно-практическую работу по определению свежести мяса птицы органолептическим методом и лабораторно-практическую работу по определению свежести мяса птицы экспресс-методами химического анализа.

Задание 2
Выберите рецепт блюда (в кулинарной книге или в Интернете) и выполните практическую работу по приготовлению кулинарного блюда из мяса птицы (по выбору). Согласуйте выбор блюда с учителем.

Задание 3
Подготовьте сообщение о значении мяса в питании человека. Свой рассказ можете сопроводить компьютерной презентацией.

§ 30. Значение мяса и субпродуктов в питании человека. Механическая обработка мяса животных

Почему мясо называют древнейшим пищевым продуктом, ис- пользуемым человеком?