ГДЗ Технология Труд 6 класс Глозман, Кожина Страницы / 218

Страница 218
Вопросы и задания
1. В чём заключается процесс консервирования? Какие вещества используют при консервировании овощей?

2. Какова роль молочной кислоты при квашении овощей?

3. Какие плоды и ягоды следует использовать для консервирования?

4. Какие способы домашнего консервирования плодов и ягод вы знаете? Что такое бланширование?

5. Почему лучшим способом приготовления варенья является способ многократной, или ступенчатой, варки?

6. Расскажите о технологии шоковой заморозки.

Задание
Используя в качестве алгоритма порядок выполнения практической работы № 27 (с. 194), выполните практическую работу по заготовке овощей, фруктов или ягод, соблюдая правила безопасной работы. Согласуйте выбор рецепта с учителем.