Условие задания
Стр. 103
Лабораторный эксперимент
1. Налейте в пробирку 2 мл раствора куриного белка и добавьте 5–6 капель этилового спирта. Что наблюдаете? Как называют этот процесс?
Стр. 103
Проверьте свои знания
1. Какие органические вещества называют аминокислотами? Приведите примеры формул и названий таких соединений. Почему их относят к амфотерным органическим соединениям?
2. Какие природные биополимеры называют белками?
3. Опишите качественные реакции на белки.
4. Что называют денатурацией белка? Какие факторы могут её вызвать?
Примените свои знания
5. Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения:
глюкоза → этиловый спирт → уксусный альдегид → уксусная кислота → хлоруксусная кислота → аминоксусная кислота → дипептид аминоксусной кислоты.
6. В медицине для улучшения обменных процессов в центральной нервной системе применяют глицин в таблетках. Рассчитайте количество вещества глицина, содержащегося в одной таблетке массой 0,15 г, если известно, что в качестве вспомогательных веществ каждая таблетка содержит также 1 % стеарата магния и 1 % метилцеллюлозы.
7. В двух пробирках находятся растворы глюкозы и белка. Как с помощью одного и того же реактива различить их?
8. Какую биологическую роль играют белки в организме? При ответе используйте не только материал параграфа, но и знания, полученные на уроках биологии.